Attiéké

 
 

TEMPS TOTAL : 15 MIN

Cuisson : 15 min

1. Préparation

   Etape 1

   Verser les sachets d'attiéké dans un récipient et asperger d'eau froide. Brasser un peu.

2. Etape 2

   Déposer l'attiéké humide dans la passoire du couscoussier. Placer sur la marmite contenant de l'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 15 min.

Note de l'auteur

L 'attiéké accompagne le poisson frit (piment facultatif) ou la sauce de votre choix. Avec l'attiéké, on peut former de grosses crêpes que l'on fait cuire à la vapeur. La préparation traditionnelle de l'attiéké nécessite plusieurs jours pour l'élimination des produits toxiques contenus dans le manioc amer. Aujourd'hui on trouve des sachets d'attiéké tout prêt, en gros grains, grains moyens, grains fins.

J'ajoute mon grain de sel